Muffin al burro di arachidi

Non ho mai provato questa ricetta ma ho avuto modo e il piacere di assaggiare quelli preparati dalla mia grande amica Elisa.

Ecco qui la ricetta così come lei me l'ha passata.

Buonissimi questi muffin!!

Tempo di preparazione 40 minuti

Ingredienti:

- 75 gr di burro

- 130 gr di burro di arachidi 

- 50 gr di zucchero 

- 2 uova 

- 165 gr di zucchero di canna

- 150 ml di latte 

- 220 gr di farina 

- 30 gr di cacao

- 1 cucchiaino e ½ di lievito 

- ½ cucchiaino di bicarbonato

- sale

- 1 fialetta di vaniglia

- 150 gr. di gocce di cioccolato 

Mescolare bene il burro e il burro di arachidi, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Aggiungere le uova, uno alla volta, la vaniglia e il latte. A parte mescolare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Unire i due impasti e mescolare appena, appena. Aggiungere le gocce di cioccolato. 

Cuocere in forno a 190° per 20-25 

Di solito io non uso la polvere di cacao ma la farina di carruba. Prima di mettercela faccio la variante....divido l'impasto a metà e su una parte ci metto la farina di carruba e poi le gocce di cacao, mentre nell'altra gli arachidi.

Love Ely & Benedetta Parodi