domenica 20 gennaio 2013

iPhone cupcakes: Happy birthday Marco

Questi sono i cupcakes che ho creato per il 13 esimo compleanno di mio cugino Marco appassionatissimo della tecnologia e dell'iPhone.
Si tratta di cupcakes alla vaniglia ripieni di crema pasticcera al cioccolato con una piccola copertura di ganache al cioccolato e decorazioni in pasta di zucchero.
Piccoli dettagli: l'orologio indica l'ora in cui è nato, nel calendario e' indicata la data di oggi (data del suo compleanno), l'app del meteo segna 13 gradi perché gli anni compiuti sono 13, così come le varie notifiche delle altre app sono 13!



lunedì 14 gennaio 2013

Buon compleanno Chiara!


Moretta al cioccolato

Come promesso ecco la ricetta della torta che ho fatto per il compleanno di mia sorella. Si tratta della moretta al cioccolato.. la ricetta mi è stata data dalla bravissima Cake Designer Deborah Puppa.

Per ottenere una torta del diametro di 24 cm. e alta 10 cm ho utilizzato:
9 uova
450 gr. di zucchero
450 gr. di farina
3 bustine di lievito
150 gr. di cacao amaro
150 ml. di olio di semi
300 ml. di latte
Ho sbattuto le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti e a filo ho unito gradatamente l'olio e il latte.
Ho aggiunto, un cucchiaio alla volta, tutti gli ingredienti secchi precedentemente amalgamati e setacciati cercando di non fare entrare aria nel composto.
Ho infornato per 1 ora e un quarto a 160°  in forno già caldo.

Per il secondo piano della torta, ho preso 1/3 di tutti gli ingredienti sopra menzionati e ho utilizzato una teglia del diametro di 18 cm ottenendo una torta alta 6/7 cm.

La farcitura è di crema alle caramelle Rossana..anche questa ricetta mi è stata data dalla mia amica Deborah Puppa.

Happy Birthday Chiara










sabato 12 gennaio 2013

La due piani di moretta al cioccolato

Per il compleanno di mia sorella ho provato a fare una due piani di moretta al cioccolato torta facilissima da fare!
Il primo strato volevo che divenisse abbastanza alto così ho triplicato le dosi della ricetta e una ricetta semplice è diventata un pò complicata quando mi sono ritrovata a montare nel robot ben 9 uova con 450 grammi di zucchero..dopo poco tempo erano già abbastanza montate e arrivavano al coperchio del robot, così ho dovuto trasferire il composto in una terrina abbastanza grande e continuare a montarle a mano con il frullatore. 
Quindi il mio prossimo acquisto sarà una planetaria da usare in situazioni come queste!
In mattina posterò la ricetta della moretta al cioccolato, intanto qualche foto dei lavori in corso.


Primo piano di moretta al cioccolato in forno

Pronto il primo piano (24 cm diametro)

Secondo piano pronto per essere infornato (18 cm diametro)


venerdì 4 gennaio 2013

American breakfast con pancakes allo sciroppo d'acero



Non sarebbe la giornata giusta per mettersi a cucinare ma almeno farlo mi aiuta a non pensare alle cose brutte.
Appassionata degli States, ho appena fatto colazione con questi buonissimi pancakes allo sciroppo d'acero e devo dire che mi sono riusciti davvero bene!! 

Ecco qui la ricetta per 2/3 persone (in totale mi sono venuti 6 pancakes, alcuni più piccoli ed altri leggermente più grandi).

1 uovo
100 ml di latte
13 grammi di burro
3 grammi di lievito 
63 grammi di farina
13 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
sciroppo d'acero q.b.
zucchero a velo q.b.

Separare il tuorlo dall'albume e unire il latte e il burro fuso affinché si mescolino bene tutti gli ingredienti.
Unire la farina e il lievito e setacciarli nel precedente composto mescolando bene con una forchetta.
Montare leggermente l'albume con il sale e lo zucchero ed unirlo al precedente composto.
Spennellare un pochino con del burro una padellina antiaderente del diametro non più grande di 8/10 cm e con un mestolo piccolo versare il composto al centro lasciando che si espanda da solo.
Quando sarà diventato dorato girare il pancake.
Disporre i pancakes uno sopra l'altro e versare dello sciroppo d'acero a piacere e spolverizzare con lo zucchero a velo.