giovedì 20 marzo 2014

Love Music Cake

Questa torta semplice con delle decorazioni altrettanto semplice (il tempo purtroppo era poco) l'ho preparata per il compleanno di un grande amico, Marco, che ha compiuto ben 34 anni :) :) :) 34 anni e non sentirli!!!! Giusto Marco???? (se starai leggendo)

La base della torta è di torta delicata, con farcitura di crema Nutella e mascarpone e bagna di latte e Bayles preparata utilizzando 150 ml di latte e qualche cucchiaio di Bayles (anche per il Bayles va a piacimento la quantità che utilizzerete insieme al latte).

Sfumature in cucina: Love Music Cake

Sfumature in cucina: Love Music Cake


Sfumature in cucina: Love Music Cake (l'interno)

Sfumature in cucina: Love Music Cake (l'interno)







Crema Nutella e mascarpone

Si tratta di una crema semplice e velocissima da preparare. 

Per una torta del diametro di 22 cm con due strati di farcia avrete bisogno di: 
- 250 gr. di mascarpone 
- 225 gr. di Nutella
Poi vedete voi per le dosi.... va a proprio piacimento!!!!
In effetti questi dosi sarebbero un pò scarsine per coloro che preferiscono delle torte ben farcite!!!

Unite la Nutella e il mascarpone mescolandoli insieme con una forchetta e cercando di non sbattere troppo altrimenti il mascarpone tenderà a diventare troppo liquido.

sabato 15 marzo 2014

Guinness Cake

Eccola questa torta che ricorda una pinta di Guinnes. La sua base è così scura e la crema ha proprio quel colore e quella densità della schiuma dalla Guinnes. A me non piace la birra in generale ma questa torta è davvero una goduria. 
Risulta morbida e delicata e la crema con un tocco di Bayles si accompagna perfettamente alla base.
Io ho preparato una torta del diametro di 18 cm utilizzando una teglia dal fondo removibile.

Per la base della Guinnes Cake abbiamo bisogno di:
-112,5 gr. di burro
-175 gr. di zucchero di canna
-2 uova
-3/4 di lattina di Guinness
-50 gr. di cacao in polvere
-112,5 gr. di farina 00
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1/2 cucchiaino di lievito

Per la cream cheese:
-200 gr. di philadelhia
-125 gr. di zucchero a velo
-1 o 2 cucchiai di Bayles

Nella planetaria montare lo zucchero di canna con il burro morbido ed unire una alla volta le uova.
A parte unire la Guinness con il cacao e in un'altra ciotola ancora setacciare la farina, con il lievito e il bicarbonato.
Unire al composto con il burro la Guinness e il caco alternata con la farina. 
Corspargere una teglia del diametro di 18 cm. con lo staccante e rimpitela con il composto ottenuto.
Infornare per 30/35 minuti a 180° in forno già caldo.

Sfumature in cucina - La Guinness Cake


Sfumature in cucina - La Guinness Cake


Sfumature in cucina - La Guinness Cake







Leprechaun's hat (i cappelli di Leprechaun)

Forse non tutti sanno chi è Leprechaun. Si tratta di uno gnomo che fa parte della mitologia irlandese. Questi sono i giorni in cui si festeggia in Irlanda San Patrizio e quest'anno, come l'anno scorso, ho voluto preparare qualcosa a tema. Ho preparato la torta alla Guinness e questi simpatici cappelli.

Cosa vi serve per prepararli?
Dei biscotti Oreo, dei marshmallow, della cioccolato fondente e della pasta di zucchero per decorare.

Come prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria aggiungendo al cioccolato qualche cucchiaio d'acqua per renderlo un pò più fluido.
Immergete gli oreo e posizionateli su un piano ricoperto da carta da forno.
Immergete nel cioccolato anche il marshmallow aitandovi infilzandoli con uno stuzzicadente e posizionateli anch'essi nella carta da forno.
Lasciate asciugare bene gli Oreo e i marshmallow, dopodichè componete il cappello posizionando il marshmallow sopra e al centro dell'Oreo.
Con della pasta di zucchero fate il bordo del cappello dove al centro metterete una pallina schiacciata di pasta di zucchero dorata.

Sfumature in cucina - I cappelli di Leprechaun


Sfumature in cucina


Sfumature in cucina


Sfumature in cucina


Sfumature in cucina - L'interno dei cappelli


mercoledì 12 marzo 2014

Le rose del deserto

Le ricetta di questi semplici biscotti mi è stata passata dalla mia zia Carmen. Si tratta di un mix ideale di biscotto e cereali e risultano ideali per la vostra colazione ma anche per una sana merenda.
Il loro nome deriva dalle formazioni minerali giallo-ocra che si formano nel deserto.
Ecco qui di seguito la ricetta e la foto del risultato della preparazione della zia.

Ingredienti:
200 g Farina
50 g Frumina
150 g Zucchero
150 g Burro
150 g Uvetta
2 Uova
1 Bustina vanillina
½ Bustina di lievito
1 Fialetta al limone
1 Pizzico di sale
Fiocchi di mais

Procedimento:
Impastare tutto assieme (senza i fiocchi di mais).
Con un cucchiaino da the formare dei mucchietti di pasta e girarli nel mais. 
Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.
Una volta raffreddati, cospargeteli con lo zucchero a velo. 
A me non piace l'uvetta, in alternativa si può utilizzare la stessa quantità di gocce di cioccolato, una fialetta al Rhum o di liquore al Rhum.

Rose del deserto

lunedì 3 marzo 2014

Castagnole

Il nome di queste piccole palline fritte deriva appunto dalla loro forma minuta che ricorda una nocciolina o piccola castagna. 
Qui in Veneto le prepariamo per il carnevale.
Ecco la ricetta: 

400 gr di farina
4 uova
100 gr di zucchero 
80 gr di burro 
2 bustine di vanillina 
1 bustina di lievito 
1 fialetta di rhum o un cucchiaio di grappa 
scorza grattuggiata di un limone
Un pizzico di sale

Unire la farina con le uova e lo zucchero, il burro fuso, la vanillina, la scorza del limone, un pizzico di sale e per ultimo il liquore e il lievito.
Impastare su un piano infarinato, lasciare riposare tre minuti e fare delle palline da immergere in abbondante olio caldo. 
Spolverizzate con zucchero a velo.