domenica 18 giugno 2017

Strawberry cheesecake

Semplicissima da preparare, non troppo dolce e dalla consisestenza perfetta, ecco la ricetta di questa cheesecake alle fragole. 

Ingredienti
Per la base:
200 gr di biscotti digestive 
120 gr di burro 
Per la crema:
250 gr di Philadelphia 
250 ml di panna 
40 gr di zucchero a velo 
6 fogli di colla da 2 gr l'uno 
Per la geleé di fragole: 
250 gr di fragole 
60 gr di zucchero 
2 fogli di colla di pesce da 2 gr l'uno
Un po' d'acqua 

Procedimento: 
Sbriciolare i biscotti nel mixer, sciogliere il burro e aggiungerlo ai biscotti sbriciolati. 
Porre i biscotti alla base della tortiera cercando di compattare bene il composto Sul fondo. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Montare la panna con le fruste (lasciare da parte qualche cucchiaio di panna poiché successivamente dovrà esservi sciolta la colla di pesce). In un'altra ciotola unire lo zucchero a velo al Philadelphia. 
Unire il composto di Philadelphia a quello di panna. Scaldare in un pentolino la panna che era stata lasciata da parte e aggiungere la colla di pesce ben strizzata  facendola sciogliere. Unire quest'ultimo al composto di panna e Philadelphia. Mettere il composto sulla base e lasciare in frigo per 4/5 ore.
Per la copertura di fragole, mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. In un pentolino mettere le fragole tagliate a pezzetti, lo zucchero e scaldare per cinque minuti, fino a che le fragole hanno buttato fuori la loro acqua. Unire la colla di pesce al composto di fragole. Infine disporre la geleé di fragole sopra la torta e lasciate riposare in frigo un paio di orette.