martedì 24 settembre 2013

Torta "Ben arrivati alla scuola materna"

Ecco alcune foto della torta che ho preparato per Noah, il bimbo della mia amica.

La decorazione ovviamente come di dice il titolo ricorda l'asilo con la lavagna ed i gessetti colorati e in parte a destra ci sono dei disegni fatti con la mano del bambino (che in realtà era la mia). Infatti non ho assolutamente fatto fatica e disegnare come un bambino...... il disegno non è mai stato il mio forte!!! ;)))
Utilizzando dei pennelli dalla punta fine, ho sciolto in pochissima acqua i coloranti in gel ottenendo così la giusta consistenza per poter dipingere.
Tutto intorno alla torta ci sono dei ciuffetti di panna colorata di verde, azzurro e viola e sono proprio gli stessi colori dei gessetti così come le tre candeline, le bandierine, le stelline e le girandole che ci sono nei 4 angoli della torta sono tutti volutamente degli stessi colori.
L'interno è di Pan di Spagna con bagna al latte e Nesquik e la farcitura dei due strati con crema rocher per il primo e per il secondo con crema al latte. Tutte le ricette le trovate nella sezione "Le mie ricette".






La lavagna e i gessetti

Le tre candeline come gli anni compiuti da Noah

L'interno: crema rocher e crema al latte





lunedì 23 settembre 2013

Crema al latte

Questa crema al latte, molto semplice e soprattutto adatta per le torte dei bambini ricorda un pò il gusto del budino.
Come per la crema rocher, anche questa crema l'ho usata per la farcitura della torta a tema asilo fatta per il bimbo di una mia amica. Ho farcito abbondantemente uno strato rettangolare di 33 x 23 cm.

Ingredienti:
- 500 ml. di latte
- 110 gr. di zucchero
- 50 gr. di maizena
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml. di panna da montare

Fare bollire il latte con lo zucchero (lasciare da parte tre cucchiai di zucchero) e la vanillina, versare una parte di latte in una ciotola con la maizena e mescolare bene cercando di sciogliere i grumi. Mettere il composto nel resto del latte e far addensare a fuoco lento fino a bollore. Quando bollo togliere la pentola dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola, coprirla con della pellicola e quando sarà ben fredda aggiungere la panna precedentemente montata con i tre cucchiai di zucchero messi da parte precedentemente e porre il tutto in frigorifero.

Ecco pronta la crema al latte!


Crema rocher

Questa golosissima crema è semplicissima da fare! L'ho trovata nel web un pò di tempo fa e sfogliando la mia agendina in cui l'avevo scritta ho deciso di utilizzarla per farcire la torta che ho preparato per il compleanno di Noah, figlio della mia amica Micaela.

Con i seguenti ingredienti ho farcito una torta rettangolare di 33 x 23 cm.

- 400 ml. di panna da cucina
- 450 gr. di Nutella
- 80 gr. di nocciole tritate
. 15 wafer

Unire alla panna la Nutella, successivamente le nocciole tritate ed infine i wafer sbriciolati.
Devo dire che è molto buona ma la prossima volta io cambierei qualcosina a questa ricetta e utilizzerei il mascarpone al posto della panna e eliminerei i wafer mettendo piuttosto più nocciole tritate!

Ecco qui la crema rocher!




giovedì 19 settembre 2013

Gara di cucina contro Ilenia Bazzacco finalista di masterchef

Mamma mamma ho già paura e sono emozionata!!! ..... Sabato parteciperò a questa gara nella squadra capitanata da Michela e ci batteremo contro Ilenia Bazzacco, terza classificata alla prima edizione di Masterchef.
Chissà cosa succederà!! 
Qui sotto il link dell'evento.

http://www.trevisotoday.it/eventi/giornata-dedicata-alla-cucina-italiana-ilenia-bazzacco-2003575.htm


Eccomi... A distanza di quasi due settimane pubblico finalmente alcune foto della gara. 
La gara consisteva nel preparare in un'ora due piatti a scelta utilizzando gli ingredienti che abbiamo trovato in un mistery box scegliendo di utilizzarli tutti o solamente alcuni. Ovviamente ha vinto la squadra capitanata da Ilenia. E' stato comunque un bel pomeriggio divertente.. ciò che conta è partecipare e divertirsi insieme a persone che hanno una passione comune: la cucina!








Le due squadre con Ilenia Bazzacco



martedì 10 settembre 2013

Crema pasticcera al caffè

Questa crema pasticcera l'ho utilizzata sia per farcire il Pan di Spagna sia per la farcitura dei cupcakes.

Fonte: Google

Ingredienti:
- 4 tuorli
- 150 gr. zucchero
- 50 gr. di maizena
- 500 ml. di latte
- 10 grammi di caffè solubile

Portare ad ebollizione 450 ml. di latte, toglierlo dal fuoco e versare il caffè solubile. Mescolare il tutto fino a che la polvere non si sarà sciolta.
A parte lavorare con le fruste i tuorli insieme allo zucchero e quando il composto diventerà spumoso aggiungere piano piano un terzo del latte che è stato portato ad ebollizione.
Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta al composto continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungere il composto nel pentolino con il latte rimasto.
Portare ad ebollizione il tutto mescolando di continuo facendo attenzione che non si attacchi il composto e che non si formino grumi.
Fare bollire per un paio di minuti ed infine aggiungere mescolando bene con le fruste i 50 ml. di latte freddo che erano stati messi da parte inizialmente.

mercoledì 4 settembre 2013

Cake Pops: la ricetta



Agli inizi del mio blog, uno tra i primi post pubblicati riguardava i cake pops.
Questi che vedete qui di seguito erano proprio i primissimi che preparavo e devo dire che erano venuti buoni e carini!!





Erano fatti con un impasto di Pan di Spagna e marmellata, mentre la copertura era di cioccolato bianco e al latte.


Questa volta ne ho preparati degli altri utilizzando una torta margherita amalgamando l'impasto con una crema al mascarpone inventata da me al momento basandomi sugli ingredienti che avevo in casa.
I soggetti che ho realizzato questa volta sono diversi.. ne ho preparati alcuni a cubetti per fare dei dadi ed altri a palline per fare dei porcellini.

Ecco alcune foto:

Cake pops dadi


Cake pops dadi


Pig Cake Pops


Cosa serve per fare 25 cake pops:
- 400 gr. di PdS o torta
- 250 gr. mascarpone
- 70 gr. di zucchero a velo
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
- n. 25 stecchini per lecca lecca (io utilizzo anche gli stuzzicadenti grossi, quelli per gli spiedini)
- una confezione di candy melts o 350 gr. di cioccolato
- decorazioni a piacere (codette di zucchero, di cioccolato, pasta di zucchero, cioccolato plastico)

Come fare i cake pops?
Sbriciolare il PdS o la torta il più finemente possibile.
Amalgamare la crema al mascarpone che avrete preparato unendo lo zucchero a velo e il cacao setacciati.
Dare all'impasto la forma che si vuole, io in questo caso ho formato dei cubetti.
Adagiare i cubetti su una teglia con carta da forno e mettere in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo sciogliete a bagno maria i candy melts o il cioccolato. Se non sapete cosa sono i candy melts cliccate qui. 
Intingere gli stuzzicadenti nel cioccolato e infilzare i cubetti/palline. Nel caso dei dadi posizionarli a testa in giù nella carta da forno, per i porcellini invece è necessario tenere i cake pops in verticale e allora dovranno essere posizionati su una base di polistirolo fino a completa asciugatura.
Intingere i cake pops nel cioccolato fuso, io cerco di usare un pentolino non troppo grande in modo tale da riuscire facilmente ad intingerli.
Lasciarli asciugare e decorare a piacere.