Crostata alla marmellata

Ecco una ricetta che stavolta non riguarda il tema del cake design ma comunque si tratta di un dolce classico e che piace sempre a tutti e sopratutto l'ho fatta con amore per il compleanno del mio lui.
Si tratta della crostata alla marmellata.
Ho utilizzato una teglia rettangolare di dimensioni 40 x 30 cm. e due piccole rotonde del diametro di 15 cm.

Ingredienti:
- 600 gr. di farina
- 300 gr. di zucchero
- 200 gr. di burro
- 2 uova e 2 tuorli
- 2 cucchiaini di lievito
- 2 barattoli di marmellata

Unire il lievito alla farina e aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti fino ad ottenere un composto non particolarmente omogeneo. Formare una fontana e fare una conca al centro in cui si metterà lo zucchero. Aggiungere le uova e i tuorli ed impastare. 
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 40 minuti.
Stendere la carta da forno nella teglia rettangolare e poi la pasta non più alta di 3/4 mm., spalmare la marmellata e con altra pasta  formare delle strisce da disporre sopra la marmellata.
Infornare per 30 minuti a 190-200° (per paura che si bruciasse l'ho lasciata in forno per 20-25 minuti ma se l'avessi lasciata un pò di più sarebbe stata perfetta).
Lo stesso procedimento vale per le due teglie tonde più piccole con l'unica differenza che dovranno rimanere in forno di meno e all'incirca per 20 minuti.
Ecco qui di seguito le foto:

Crostata con marmellata ai frutti di bosco

Crostata con marmellata alla fragola

Cupcakes al pistacchio - seconda ricetta

Qualche mese fa avevo postato un'altra ricetta di cupcakes al pistacchio e adesso ne posto un'altra.. sicuramente ce ne saranno delle altre per due motivi. Il primo è che, come ben in molti sanno, io adoro i pistacchi, il secondo è perchè anche in questo caso il pistacchio si sente davvero poco, dovrò quindi sperimentare delle altre ricette con il gusto del pistacchio più in risalto.

Fonte: Immagine presa da "Pianeta donna"

Ricetta per 16 cupcakes:

3 uova

150 gr. di zucchero

200 gr. di farina

120 gr. di olio di semi di mais

1 cucchiaio di olio d'oliva

50 ml di latte

1 cucchiaio di lievito

20 gr. di crema al pistacchio (consiglio di metterne di più)

Per il frosting:

150 gr. di mascarpone

100 ml di panna

4 cucchiai di zucchero a velo

Amalgamare uova e zucchero, aggiungere olio e latte, dopodiché la farina ben amalgamata con il lievito. Azionare le fruste e amalgamare bene il tutto. Infine aggiungere crema di pistacchio.

Riempire i pirottini ed infornare per 15/20 minuti a 160°.

Per il frosting unire il mascarpone e lo zucchero a velo stando attenti a non far smontare il mascarpone e aggiungere la panna che si ha precedentemente montato.

Una volta raffreddati i cupcakes decorare con la sac a poche.

Cupcakes al pistacchio con frosting di panna e mascarpone e granella di pistacchio

Più di una settimana che non faccio nessun tipo di dolce... preoccupante!! Per questa settimana cupcakes in arrivo... tanti giusti nuovi da provare/sperimentare!!

Ely Cake

Questa torta l'ho realizzata tra venerdì e sabato per la mia amica Elisa che oggi aveva un pranzo importante e con l'occasione festeggiava sia il suo compleanno sia l'incontro dei consuoceri.

Si tratta di una torta a mio parere golosissima fatta di Pan di Spagna con bagna al maraschino e farcita con crema chantilly e fragole.

Decorazioni tutte in pasta di zucchero molto semplici vista l'occasione.

Pasta ai cereali - ricetta con miele e Nutella

Con questa ricetta ho realizzato la moka della Moka Cake che trovate nella sezione Gallery.

Tale pasta ai cereali si presta molto bene per le decorazioni che devono risultare solide e sopratutto, a mio parere, la si mangia più volentieri rispetto alla pasta di zucchero. Infatti se avessi fatto tutta la caffettiera in pasta di zucchero sarebbe proprio stato uno spreco.. sfido chiunque a mangiarsi un "blocco" di pasta di zucchero così' grande.

Ingredienti:

70 grammi di zucchero

70 grammi di miele

70 grammi di Nutella

100 grammi di riso soffiato

Procedimento:

Fare sciogliere lo zucchero con il miele senza portarli all'ebollizione totale, aggiungere la Nutella e amalgamare il tutto.

Trasferire il composto insieme al riso soffiato e amalgamare il tutto formando una palla.

A questo punto prima che si soldifichi ricavate la forma desiderata.

Moka Cake

Come promesso ecco le foto della torta che ho realizzato lo scorso weekend nonostante la febbre alta e quindi con voglia di fare molto limitata. 

Fortuna che sia mia mamma sia il moroso mi hanno dato una mano nella realizzazione di questa torta.

Questa Moka Cake, così l'ho chiamata, l'ho realizzata per la zia della mia amica Francesca, la Signora Rainelda, appassionata di caffè e  che domenica scorsa ha festeggiato il suo 90 compleanno!!

L'interno è fatto di Pan di Spagna al caffè con bagna al caffè e farcito ovviamente con crema pasticcera al caffè.

Per quanto riguarda la moka invece ho preparato una base abbastanza solida fatta con riso soffiato, acqua, miele e nutella. (pasta ai cereali). Ho creato la forma della moka creando i tre pezzi principali della caffettiera, ho ricoperto con crema al burro ed infine con la pasta di zucchero.

Avevo così tanta paura che questa torta non venisse come volevo invece, fortunatamente, ho ricevuto i complimenti sia per la bontà sia per l'estetica ma la cosa che mi ha fatto in assoluto più piacere è stata la commozione della Signora Rainelda!

Ecco le foto:

Moka Cake