Torta Apple

Per il quindicesimo compleanno del mio cuginetto, appassionato di tutto ciò che è a marchio Apple, dopo aver preparato i cupcakes a forma di app un paio di anni fa, quest'anno (purtroppo in pochissimo tempo, si vede che non è perfetta) ho preparato una torta semplicemente a forma di mela.

L'interno di pan di Spagna con bagna al maraschino e farcitura di crema nera nonna Maria in versione alcolica.

Eccola: 

L'interno.....

Torta Spongebob

Ecco qualche foto di questa carinissima torta (una tra le mie preferite tra quelle che ho fatto in questi anni).

La torta Spongebob: pan di Spagna con bagna al latte e cioccato e farcitura di crema nera nonna Maria in versione non alcolica. 

Sfumature in cucina: Torta Spongebob

Sfumature in cucina: Torta Spongebob

Plumcake integrale al profumo d'arancia e cannella

E' un plumcake ideale per la colazione ma anche per qualsiasi altro momento della giornata!

Ingredienti

2 uova

80 gr di zucchero di canna

Un vasetto di yogurt bianco 

60 gr di olio di semi

140 gr di farina integrale

10 gr di lievito

Buccia di arancia grattuggiata

Una spolverata di cannella

Unire le uova con lo zucchero e montarle insieme con la planetaria. 

Aggiungere lo yogurt e l'olio di semi. 

Unire la farina e il lievito setacciati insieme. 

Grattuggiata la scorza sell'arancia, aggiungere una spolverata di cannella ed infornare in forno già caldo a 180gradi.

E' buonissimo questo plumcake, ho fatto un'altra versione ma non è buona quanto questo. 

Più tardi pubblicherò anche la ricetta dell'altra versione. 

Sfumature in cucina: plumcake integrale al profumo di arancia e cannella

Sfumature in cucina: plumcake integrale al profumo di arancia e cannella

Muffin al cioccolato e zenzero

Semplici e veloci da fare, questi muffins sono perfetti per la colazione o un the' con le amiche.

Lo zenzero gli dà quel tocco in più al gusto del cioccolato!

Se avete un po' di tempo libero questo pomeriggio perché non provare a prepararli?

Ingredienti per 12 muffins 

150 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

330 gr di farina

3 cucchiaini di lievito

250 ml di latte

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di cacao in polvere

Zenzero grattugiato (vedete voi quanti mettere va a vostro piacimento, io ho messo due cucchiaini)

Procedimento: 

In un pentolino sciogliere il cioccolato con il burro aggiungendo 4 cucchiai d'acqua. 

In una terrina sbattere leggermente le uova, unire il latte e lo zenzero.

In una terrina capiente mettere la farina e al centro ed unire la crema di cioccolato e quella di uova. 

Mescolare il tutto (non troppo perché il composto dovrà avere qualche grumo) per un minuto e riempire i pirottini fino a tre quarti. 

Infornare in forno già caldo per 15/20 minuti a 170gradi. 

Io qualche minuto prima di tirarlo fuori dal  forno li ho cosparsi di un po' di zucchero.

Eccoli! 

Buon pomeriggio!

Maxi biscotti ai cornflakes

Su indicazione del moroso ho preparato questi biscotti con i cornflakes, credendo che al morso il rumore che si sarebbe sentito sarebbe stato "crunch" ma purtroppo sono risultati abbastanza morbidi, non per mio errore eh, ma per il tipo di biscotto! La prossima volta farò dei semplici biscotti (senza cornflakes all'interno) e i cornflakes li spargerò a mano sulla superficie senza farli rotolare nei cereali.

Ad ogni modo, sono andati mangiati tutti pertanto posso dire che erano davvero buoni!!

Io li ho fatti abbastanza grandi ma ognuno può dargli la grandezza a proprio piacimento.

Ingredienti 

120 gr zucchero

2 uova 

120 gr burro

150 gr farina

120 gr cornflakes 

1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero e quando il composto sarà chiaro aggiungere il burro a pezzetti e la farina. Continuare ad impastare, aggiungere i cornflakes e infine il lievito.

Far riposare l'impasta un quarto d'ora in frigo e creare i biscotti aiutandosi con un cucchiaio. Fare la pallina, rotolarla nei cornflakes e schiacciarla leggermente.

Fare così fino alla fine del l'impasto. 

Infornare a 160 gradi per 10/12minuti.

Eccoli.... Che bontà!!! 

Cookies al latte condensato e cioccolato

Tra la marea di ricetta delle quali ho preso nota in questi anni, ieri sera ho provato a preparare i cookies al latte condensato e gocce di cioccolato.

Il procedimento e' semplice e veloce, tenete in considerazione che l'impasto va lasciato riposare in frigorifero per almeno un'ora (io, per sicurezza, l'ho lasciato un'ora e mezza per non rischiare di avere un impasto troppo morbido).

Con le seguenti dosi dovrete ottenere 32 cookies

350gr di farina 00 (io ho usato la farina biologica tipo 2)

225gr di burro

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina (meglio se avete la bacca di vaniglia)

150gr di zucchero a velo 

80gr di nocciole da tritare o granella di nocciole 

170gr di latte condensato (secondo me ne basta di meno infatti la prossima volta ridurrò la dose) 

120gr di gocce di cioccolato

Nel robot da cucina mixare il burro freddo a tocchetti con la farina e il pizzico di sale.

In un piano da lavoro creare una fontana con la farina con un buco al centro in cui metterete la vanillina, la granella di nocciole e il latte condensato. Impastare fino ad avere un impasto omogeneo e aggiungere le gocce di cioccolato (tenere da parte alcune gocce da mettere prima di infornarli).

Creare un panetto, dividerlo in 4 con un coltello, da ogni pezzo ricavare un rotolino lungo non più di 15cm e avvolgerlo nella pellicola chiudendoli a lato come una caramella.

Lasciare riposare per un'ora minimo in frigo, trascorsa la quale, da ogni rotolino si ricaveranno 8 pezzetti spesso circa 2cm.

Appiattirli con il palmo della mano e le dita ed infornare a 170gradi per 20minuti.

Sfumature in cucina. cookies al latte condensato

Cupcakes alla zucca con frosting al mascarpone e amaretti

Tra qualche ora scatterà la mezzanotte e sarà il giorno di Halloween... Se anche voi siete appassionati di tutto ciò che è America o se volete soltanto sperimentate qualcosa di nuovo perché non provare a preparare questi carinissimi e buonissimi cupcakes??? 

La ricetta la trovai l'anno scorso nel web ma solo adesso ho sperimentato di farli!

Ingredienti x 24 cupcakes 

2 uova

300 gr di burro

250 gr di zucchero 

350 gr di farina

4 cucchiaini di lievito

200 gr di zucca

2 bicchieri d'acqua

2 cucchiai di zucchero 

Per il frosting 

Mezzo kg di mascarpone 

2 bustine di vanillina 

200 gr di zucchero a velo

Una ventina di amaretti circa

Per le decorazioni in pasta di zucchero o cioccolato plastico minuti di fantasia!!! :)

In una padella unire alla zucca i due cucchiai di zucchero e i due bicchieri d'acqua, caramellare e lasciare raffreddare.

Nell planetaria montare il burro con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso aggiungere le uova una alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme e la zucca.

Riempire i pirottini fino a tre quarti ed infornare per 10/15 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

Una volta pronto lasciare raffreddare i cupcakes e iniziare a preparare il frosting montando il mascarpone (meglio con le fruste elettriche) con lo zucchero a velo setacciato e aggiunti poco alla volta ed infine la vanillina. 

Decorare i cupcakes con il frosting usa di la sac a poche e cospargeteli con gli amaretti sbriciolati.

Per le decorazioni ho usato una pasta che è una via di mezzo tra la pasta di zucchero e il cioccolato plastico.

Eccoli.. Carini vero? 

Sfumature in cucina: cupcakes alla zucca