Castagnole

Il nome di queste piccole palline fritte deriva appunto dalla loro forma minuta che ricorda una nocciolina o piccola castagna. 

Qui in Veneto le prepariamo per il carnevale.

Ecco la ricetta: 

400 gr di farina

4 uova

100 gr di zucchero 

80 gr di burro 

2 bustine di vanillina 

1 bustina di lievito 

1 fialetta di rhum o un cucchiaio di grappa 

scorza grattuggiata di un limone

Un pizzico di sale

Unire la farina con le uova e lo zucchero, il burro fuso, la vanillina, la scorza del limone, un pizzico di sale e per ultimo il liquore e il lievito.

Impastare su un piano infarinato, lasciare riposare tre minuti e fare delle palline da immergere in abbondante olio caldo. 

Spolverizzate con zucchero a velo.