Non sarebbe la giornata giusta per mettersi a cucinare ma almeno farlo mi aiuta a non pensare alle cose brutte.
Appassionata degli States, ho appena fatto colazione con questi buonissimi pancakes allo sciroppo d'acero e devo dire che mi sono riusciti davvero bene!!
Ecco qui la ricetta per 2/3 persone (in totale mi sono venuti 6 pancakes, alcuni più piccoli ed altri leggermente più grandi).
1 uovo
100 ml di latte
13 grammi di burro
3 grammi di lievito
63 grammi di farina
13 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
sciroppo d'acero q.b.
zucchero a velo q.b.
Separare il tuorlo dall'albume e unire il latte e il burro fuso affinché si mescolino bene tutti gli ingredienti.
Unire la farina e il lievito e setacciarli nel precedente composto mescolando bene con una forchetta.
Montare leggermente l'albume con il sale e lo zucchero ed unirlo al precedente composto.
Spennellare un pochino con del burro una padellina antiaderente del diametro non più grande di 8/10 cm e con un mestolo piccolo versare il composto al centro lasciando che si espanda da solo.
Quando sarà diventato dorato girare il pancake.
Disporre i pancakes uno sopra l'altro e versare dello sciroppo d'acero a piacere e spolverizzare con lo zucchero a velo.
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