Cake Pops: la ricetta

Agli inizi del mio blog, uno tra i primi post pubblicati riguardava i cake pops.

Questi che vedete qui di seguito erano proprio i primissimi che preparavo e devo dire che erano venuti buoni e carini!!

Erano fatti con un impasto di Pan di Spagna e marmellata, mentre la copertura era di cioccolato bianco e al latte.

Questa volta ne ho preparati degli altri utilizzando una torta margherita amalgamando l'impasto con una crema al mascarpone inventata da me al momento basandomi sugli ingredienti che avevo in casa.

I soggetti che ho realizzato questa volta sono diversi.. ne ho preparati alcuni a cubetti per fare dei dadi ed altri a palline per fare dei porcellini.

Ecco alcune foto:

Cake pops dadi

Cake pops dadi

Pig Cake Pops

Cosa serve per fare 25 cake pops:

- 400 gr. di PdS o torta

- 250 gr. mascarpone

- 70 gr. di zucchero a velo

- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere

- n. 25 stecchini per lecca lecca (io utilizzo anche gli stuzzicadenti grossi, quelli per gli spiedini)

- una confezione di candy melts o 350 gr. di cioccolato

- decorazioni a piacere (codette di zucchero, di cioccolato, pasta di zucchero, cioccolato plastico)

Come fare i cake pops?

Sbriciolare il PdS o la torta il più finemente possibile.

Amalgamare la crema al mascarpone che avrete preparato unendo lo zucchero a velo e il cacao setacciati.

Dare all'impasto la forma che si vuole, io in questo caso ho formato dei cubetti.

Adagiare i cubetti su una teglia con carta da forno e mettere in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo sciogliete a bagno maria i candy melts o il cioccolato. Se non sapete cosa sono i candy melts cliccate qui. 

Intingere gli stuzzicadenti nel cioccolato e infilzare i cubetti/palline. Nel caso dei dadi posizionarli a testa in giù nella carta da forno, per i porcellini invece è necessario tenere i cake pops in verticale e allora dovranno essere posizionati su una base di polistirolo fino a completa asciugatura.

Intingere i cake pops nel cioccolato fuso, io cerco di usare un pentolino non troppo grande in modo tale da riuscire facilmente ad intingerli.

Lasciarli asciugare e decorare a piacere.